Ya me fuí

Los iconos en menús y botones no se muestran por defecto en GNOME 2.28.
Para mostrar y activar de nuevo los iconos, se debe ejecutar en linea de comando:

gconftool-2 --type boolean --set /desktop/gnome/interface/buttons_have_icons true
gconftool-2 --type boolean --set /desktop/gnome/interface/menus_have_icons true